VINHO é com ALINE

UM FIM DE SEMANA EM FESTA NA BORGONHA!!!!!!

Quando vamos à Borgonha, os viticultores sempre mencionam a «Vente de Vins», leilão que ocorre todos os anos no terceiro domingo de novembro. É um fim de semana também conhecido por “as três gloriosas”, ou seja, um acontecimento com três eventos. O primeiro deles acontece no sábado com um importante jantar realizado no Clos Vougeot, […]

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Qual é a temperatura correta para servir um vinho branco?

Olá a todos! Estava no Brasil, mais especificamente em Campos do Jordão, no interior de São Paulo, ministrando alguns cursos de vinhos, entre eles para a escola/hotel do Senac, e a pergunta que sempre me faziam: .. Qual é a temperatura correta para servir um vinho branco? Aline Mendonça . . Neste calor, nada melhor que um vinho branco! Então, para começar bem o fim de semana vamos

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POULET GASTON GÉRARD por Aline Mendonça

Olá, da última vez falei sobre o JAMBON PERSILLÉ veja aqui e para aquecer a sexta-feira de vocês vou falar de mais um prato bem tradicional na Borgonha. Quando acompanho brasileiros pela região, muitos me perguntam o que é o «Poulet Gaston Gérard». Poulet em francês quer dizer frango, mas então, que preparo é este?

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Para adoçar a segunda-feira……

Como disse no post anterior, hoje vou falar do Cassis, o licor ou Creme de Cassis, como chamamos o queridinho de cor avermelhada da Borgonha. . Para adoçar a segunda-feira… Aline Mendonça . O Creme de Cassis surgiu em 1841 e como o vinho era uma bebida medicinal, as árvores de cassis eram plantadas nas extremidades das fileiras de

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Oui, JAMBON PERSILLÉ ou TERRINE? Tanto faz!

Oui, JAMBON PERSILLÉ ou TERRINE? Tanto faz! Por Aline Mendonça Como estamos na semana Santa, vou falar um pouquinho do Jambon Persillé, preparo criado por monges do Século XII para celebrar o final da quaresma. Hoje, a Borgonha conhece seu esplendor pela produção dos crus mais caros e respeitados do mundo, mas na época, tal qual

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A primeira resposta correta ganhará uma lembrança diretamente da Borgonha

Olá pessoal, Desejo a todos que este ano seja repleto de muitas coisas boas e de vinho. Não sei se vocês sabem, mas 2015 foi um ano muito importante para mim. Me tornei mãe, além disso a safra de 2015 promete um vinho de excelência devido ao clima, colheita com uvas perfeitas, poucas doenças –

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Vinho é com Aline CLASSIFICAÇÃO DOS VINHOS NA BORGONHA

CLASSIFICAÇÃO DOS VINHOS NA BORGONHA Por Aline Mendonça Muitas vezes, quando recebo as pessoas aqui na Borgonha, ouço que é complicado ler e reconhecer um vinho. Devo lembrar que, basicamente, os vinhos na Borgonha são feitos em monocasta, isto é, feitos só com uvas de uma única casta: o pinot noir para o tinho e

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“Flanando” de barco pela Borgonha

Vamos fazer uma brincadeira? Se eu falar “Borgonha”, o que você pensa? Aposto que serão coisas boas, ou melhor, excelentes, como vinho, Pinot Noir, Chardonnay, queijos, Epoisses, Moines de Cîteaux, humm… Bouef Bourguignon, Escargot…. ai que fome!!! E agora, completo dizendo que podemos pensar em mais de 1000Km navegáveis! Sim, na Borgonha existem vários canais

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VINHO É COM ALINE – A Borgonha em festa……

Na França assim como no Brasil, cada pessoa tem seu Santo protetor e isso vale para todos, inclusive para os viticultores… Isso mesmo! E quem ganha somos nós, amantes do vinho, pois podemos usufruir da festa dedicada ao seu padroeiro, São Vicente. Aqui tudo é mesmo motivo para festejar e comemorar! Com muito vinho e comidas

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Vinho é com ALINE

Em Beaune, aconteceu uma ótima coincidência. Estávamos comprando conhaque e encontramos Aline, brasileira super simpática que durante seu curso universitário, foi aprovada no concurso “Découvrir la France”, isso é, “Descobrir a França” e lá foi morar! (Nossa que inveja! Rsrsrsss…) Ainda tem mais: mora há cinco anos na Borgonha, onde, patrocinada pelo governo francês, cursa Faculdade de Vinho (Ui!

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