Jornal Estado de Minas – SUCRE PÈTILLANT Expansão do belo

. “Naturalmente, as palavras e as atitudes do homem devem ser belas, pois da expansão do belo individual nasce o belo social.” Essa frase do filósofo budista Mokiti Okada, consagra a atual gastronomia praticada na cozinha doméstica. Tenho observado em todas as mesas onde participo como convidada, o quanto os anfitriões se esmeram para servir

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Jornal Estado de Minas – DIA DE FESTA Em dose dupla!

  Quero aproveitar esse espaço para te fazer um convite. Você topa participar de uma festa onde duas “distintas” atendem pelo nome de mãe? Não poderíamos deixar uma das duas de fora, pois elas têm a mesma importância. Topa? Obrigada por aceitar. Então, deixa eu te contar: acabo de inventar a festa e pretendo te

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Jornal Estado de Minas . Peripécias com FOIE Viva LA DIFFÉRENCE!

Selecionar um ingrediente e transformá-lo num prato é super fácil. Difícil é tentar fazer comida saborosa utilizando produtos baratos, com ares de comida cara. Hoje começo uma serie, me aventurando com ingredientes baratos e brincando de “plagiar” o que existe de mais caro no mundo da gastronomia. Tenho certeza de que, quem acompanhar, vai gostar

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Jornal Estado de Minas – A FELICIDADE MORA LONGE DA MESMICE

  Matéria do Jornal ESTADO DE MINAS de 01/02/2014 . A FELICIDADE MORA LONGE DA MESMICE Por Dilu Bartolomeo Villela Sem pedir licença, pois não sei quem é o autor, apossei dessa citação que me deu além do título dessa matéria, inspiração para lançar um desafio! Calma! Nada com você, é para uma tal de Dilu.

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Jornal Estado de Minas – A química do NATAL

Próspero Ano Novo! Feliz Natal! Boas Festas! Pensando no que escrever para desejar-lhes coisas que todos desejamos uns aos outros no final de cada ano, me pego reavaliando sentimentos, e me deparo com uma forte sensação de “saudade”. Saudade? Ué, de quê? De algumas coisas que minha cabeça andou “escrevendo” nesses últimos 357 dias. Puxa!

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Jornal Estado de Minas – EL CELLER DE CAN ROCA Segundo melhor restaurante do mundo

EL CELLER DE CAN ROCA Segundo melhor restaurante do mundo Por Dilu Bartolomeo Villela Acabo de descobrir que, na alta cozinha, o que tive até hoje foram apenas ensaios. Jamais pensei encontrar a quase perfeição até dar de cara com o chef do segundo melhor restaurante do mundo me aguardando para me mostrar seu santuário.

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Jornal Estado de Minas COLUNISTA? NÃO, SOU COZINHEIRA!

Matéria de 20/7/2014 COLUNISTA? NÃO, SOU COZINHEIRA! Para agradar gregos e troianos Uma “luta” quando se “tem de”. Tem de ser, tem de comer, tem de trabalhar, tem de agradar, mas o pior é quando você tem de criar. Puxa! Inspiração não é pegar uma chave, abrir a porta e sair criando. Inspiração só pode

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Jornal Estado de Minas – Ah… a PAIXÃO!

Como tenho escrito muito para meu blog Dilucious e o mês favorece, hoje acordei pensando no significado de algumas palavras: SORTE e PAIXÃO, e o dualismo que elas oferecem. Para quem não sabe, dualismo admite a convivência de dois princípios eternos, necessários e opostos. Então, peço que ceda um minuto de sua atenção para alguns dos sinônimos

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Jornal Estado de Minas – O MILAGRE DA RENOVAÇÃO

 Matéria e receita para o caderno Degusta do Jornal Estado de Minas Houve uma época em que passei uma fase muito difícil. Tinha fé que sairia dela, porém, apenas com dias por viver, jamais que teria vida de verdade dentro mim. Às vezes, chegava a duvidar que conseguiria sair respirando, mas como a conjuntura do

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Jornal Estado de Minas – DÁ-LHE AFRODISIACO!

Quem acredita em alimento afrodisíaco? Será que uma porção (ou poção) de amendoim tem poder? Mel já foi usado na cura da infertilidade e ainda empresta seu nome para quando se é necessário maior dose de vigor: lua-de-mel. Para tal, o Kama Sutra recomenda caviar, mas este recurso só atende portadores de “carteiras recheadas”. O

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Jornal Estado de Minas – PEQUI Bálsamo em aroma e conforto

Estivemos, meu marido e eu, viajando pela França por sessenta dias. No primeiro mês, ao optarmos por pequenas cidades denominadas Les Plus Beaux Villages de France – as mais belas vilas da França – tivemos como pano de fundo, os deslumbrantes cenários do interior, quase sempre, medieval. Além da beleza daqueles vilarejos, fomos à caça ao tesouro

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Jornal Estado de Minas – Que “BALABOOSTA” de NATAL!

Que BALABOOSTA de NATAL! Sempre sou, mas, mais que sempre, sou “A” imersão BALABOOSTA! Ãhhh???? Como assim? Palavrão em pleno Natal? Não queridos…, isso não é algo hostil, muito pelo contrário, é hospitaleiro. Além de nome de livro e restaurante, é conceito, é elogio. Balaboosta é um termo iídiche que significa “perfeita esposa e dona

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Jornal Estado de Minas – AMUSE BOUCHE

AMUSE BOUCHE Diversão da boca e sustento da alegria Dilu Bartolomeo Villela . . O que é menu degustação? É a “vitrine” daquilo que o cozinheiro sabe fazer de melhor, pois ali ele expõe suas grandes ideias em pequenos bocados na arte de (coerentemente) privilegiar e coordenar muitos sabores numa mesma refeição. Eu já servia

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Jornal Estado de Minas – A b r a c a d a b r a ! ! ! DOMINGO É DIA DE…

Amigos queridos, daqui para frente, será apenas uma vez por mês, pois esse é o último domingo que tenho o imenso prazer de escrever semanalmente para o Degusta. Adorei essa experiência fantástica que a Anna Marina me proporcionou, mas minha vida ganhou o Dilucious e para ele, preciso de mais tempo. Ao optar pelo blog, esse presente

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Jornal Estado de Minas – Re-trato. É canja de galinha!

Minha cozinha é meu playground e hoje, a brincadeira é dedicada aos chefs que estão fazendo um festival em Belo Horizonte, mostrando a necessidade da valorização e difusão dos ingredientes mineiros. Depois que criei meu blog dilucious.com, me tornei apaixonada (talvez um pouco maníaca) por pensamentos alheios. Acho que menos egoísta, passei a prestar muito

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Jornal Estado de Minas – TRUFAS Viaje nesse sabor!

A natureza entra em folia celestial entre os meses de setembro e dezembro em Alba. A magia acontece quando a chuva molha os bosques da região do Piemonte e a frutificação de fungos agregados às raízes das árvores, transforma esse processo em trufas brancas. Já tive algumas oportunidades de saboreá-las. A primeira vez foi muito

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