RECEITAS INGREDIENTES

PUDIM DE LEITE CONDENSADO do TRANSAMÉRICA

A primeira vez que experimentei esse pudim, há 20 anos, gostei tanto que pedi a receita… Que susto! Como assim 250 gemas, sei lá quantos litros de leite, uma tonelada de açúcar, etc e tal…  Só que, naquela época, eles me deram a receita que satisfazia a gula de 900 ávidos hóspedes. É verdade, pode reparar: todo mundo que conhece o Hotel Transamérica, logo logo vem com aquela ilustre e derradeira pergunta: Já comeu o pudim? Como […]

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CANUDO DE FILO COM CARNE DE PORCO E COUVE CRISP EM PURÊ DE BAROA

Gente, não é para me vangloriar não, mas esse prato me encheu de orgulho – ficou lindo e o melhor, delicioso. Deu até um pouquinho de trabalho, mas valeu a pena… Foi admirado, desejado e degustado em meio a muitos elogios que recompensaram e acabaram me fazendo ver que nem deu tanto trabalho assim! .

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BOLO DE MANDIOCA COM CARAMELO DE COCO

Tô aqui querendo mudar o dito popular “A ocasião é que faz o ladrão!” para outro: “A ocasião é que faz um prazer“… Sim, a ocasião conspira… Tenho recebido uma caixa com vários “lados”, a Green Box. Ela traz verduras e legumes orgânicos que, por um lado, é uma maravilha, já que estamos nos alimentando com qualidade.

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Cookies da Ise

Quando a Ise estava com apenas quatorze anos, nos pediu para morar na Suíça, interna na Tasis. Levamos um susto danado, mas a deixamos investir na ideia. Ao nos trazer todas as informações bem mastigadas… pronto, não tivemos nem coragem de recusar. E lá fomos nós levar nossa menina para uma temporada de seis meses.

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“UOVA IN COCOTTE CON TARTUFO” – vulgo, Ovo com Trufas

Hoje, falo de um ovo que comi num restaurante italiano veja aqui que, pra mim, é o melhor “pochê alla crema” do mundo. Para completar o que já é espetacular, o danado vem sob trufas brancas, cuja fragrância, ao serem raladas, exalam o perfume da vida… (eu, porque quero florear – o cheiro é maravilhoso

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BOLO DE FUBÁ COM ERVA-DOCE E COCO

Todo dia recebo por e-mail mil sugestões de pauta. Hoje veio da 22 Graus Comunicação, da Letícia Ramos, uma receita dilucious. O prato em questão, desenvolvido pela chef Luiza Vilarinho, é um BOLO DE FUBÁ COM ERVA-DOCE E COCO, que é uma excelente opção para esse período de inverno bravo que estamos vivendo. Imagina que prazer enorme comer um pedação desse

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BATATA RÖSTI

O termo Rösti refere-se a algo que, depois de preparado, se torna dourado, crocante e macio por dentro. Por baixo da BATATA RÖSTI, esse ouro crocante inventado pelos suíços, qualquer saladinha de folhas fica “tudo de bom”. E por cima dela… tudo fica gostoso: experimente com ovo poché, espinafre, tomatinhos cereja e molho hollandaise, tipo Eggs Benedict.

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