RECEITAS INGREDIENTES

PAELLA

Em Valência, devido à sua preparação laboriosa e seus ingredientes serem um luxo, a paella sempre foi associada às festividades e à alegria. E como tudo que é muito bom, o preparo da paella se popularizou e ganhou o mundo em diversas versões. E ganhou a cozinha da Dorinha, que fez lá, uma festa/paella/aula veja aqui. Houve uma

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GALETTE DE CHOCOLATE COM GENGIBRE… De reis e rainhas!

Como estou voltando de Paris tive a chance de ver e saborear a Galette des Rois, torta que devemos compartilhar num momento de confraternização entre pessoas queridas. No final da festa, claro, agradecemos ao menino Jesus por nos abençoar a todos. Ah! Você sabe da parte simbólica do ritual? No meu entender, os presentes ofertados

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SALADA DE FRUTAS

A amiga escreve lá: “Não aguento mais, vou mudar de religião”. Como também estou querendo mudanças e uma delas seria virar budista, curti, e vendo se ela, a amiga, gostaria de me acompanhar, perguntei: Pra qual? … kkkkkkk… A resposta veio rápida: “Este é um jogo , e você acaba de se tornar mais um peixe que mordeu o

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BACALHAU EM PELE DE FRANGO, LENTILHA BELUGA com MARRON GLACÊ e MOSTARDA DE CREMONA

Vou começar com uma pincelada sobre os ingredientes dessa receita. Muitos já conhecem o Marron-glacé, iguaria refinada (e cara) feita com castanha portuguesa cozida e mergulhada em calda de açúcar, mas muitos nem fazem ideia do que vêm a ser os dois próximos ingredientes. Bem, Mostarda de Cremona nada tem a ver com a “mostarda” que colocamos

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FOIE GRAS com MOLHO de CEREJA PAIN D’EPICES e SALADINHA com PRALINÉ de GERGELIM

Gente, vocês devem estar achando que “aaaaando… meio desligaaaada…” 🙂 Rsrrsss… Mas não! Estou viajando e sem tempo, por isso a falta de posts, me desculpem! Mesmo assim, quero atender as mensagens dos meus queridos que me perguntam o que vou fazer pro Natal. Não vou deixá-los na curiosidade, apesar de não poder planejar altas

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O que vou fazer pra retribuir? SALMÃO DA PAT!

“Ah, como vou fazer alguma coisa pra vocês? Nem tem jeito! Servir o quê?” Minha resposta se tornou habitual: “Olha, eu aaaaamo frango, quiabo e angu ou arroz, feijão, carninha moída, salada de alface e tomate, banana e ovo frito”. Num é que ela se entusiasmou e ainda, prestenção, sofisticou: “Ah, isso eu sei fazer,

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TORRADA COM QUEIJO DE CABRA E MEL DE TRUFAS

Não sei se tem coisa melhor na vida que acordar num feriado com estes cinco tipos de presente: acordar tarde, flores, um cartão emocionante, uma comidinha maravilhosa e o resto do dia que também foi perfeito. Confesso que comecei este texto pensando em falar “com este tipo de presente” (o cartão), mas aí lembrei da

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Avocado Marguerita por Félix Matos

De vez em quando preciso dar um rumo em certas coisas que compro sem quê nem pra quê, apenas pelo entusiasmo do momento. Essa semana, “passeando” na despensa aqui de casa (veja foto ao lado), me peguei sem saber o que fazer com o agave. Fui apresentada a essa garrafinha no bar do D.O.M. veja aqui by Alex Atala. Enquanto esperava nossa mesa

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BOLO DELICIOSO DE IOGURTE DE LIMÃO

Este é um bolo simples, tipo fofinho, delicioso, aromático, perfeito pra comer com geleia, requeijão e acompanhado por um bom chá de laranja com canela… Acompanhado também por amigas. Aiiii que delícia! Uma tarde entre amigas, entre queridas “fortalecedoras” (essa palavra existe?) de laços. Uma tarde rindo, conversando, trocando receitas, lembrando bons momentos e por que não

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JILÓ RECHEADO COM CARNE DE PANELA em PURÊ DE CENOURA AO AROMA DE ANIZ ESTRELADO com MOLHO DE HIBISCOS

Segundo o São Google, o cajado é uma vara de pastor usada para guiar o rebanho que pode, eventualmente, ser utilizada como arma e “matar dois coelhos numa cajadada só“, expressão utilizada quando resolvemos duas questões de uma só vez. Bem… o que tem uma coisa a ver com outras? É que a coisa que mais adoro é

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CREME DE COUVE FLOR COM HAMBURGUINHO DE PARMA E CHAPÉU DE GERGELIM

Não tem uma única vez que não sirvo sopinha pra começar qualquer encontro gastronômico que faço aqui em casa. Pra falar a verdade, atualmente, chego a servir até duas no mesmo dia. Teve até um almoço que preparei três veja aqui. Amo muito!!! Acho que essa paixão começou ainda no tempo da mamãe. Lembro direitinho

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LASANHA TRUFADA COM FUNGHI E CHAMPIGNON DE PARIS

Eu gosto de fazer aquelas comidas requintadas, elaboradas, tão enfeitadas que mais parecem de mentira. Mas para eu comer… hummm… Ninguém me entende! A maioria que come aqui nessa minha mesa cheia de firulas, sai dizendo que não sabe o que fazer pra eu comer quando me convidar… (Que bobagem! Não sabe nada inocente! Rsrss…).

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