Pensou em tomate? Pensou em comida italiana! Apesar disso, a fruta (é, o danadinho é uma fruta) nasceu no México. Em 500 AC o pessoal não imaginava que aquela coisa vermelha e arredondada poderia ser boa pra vesícula, pâncreas, intestino, rins, próstata, coração, e ainda, sabia que ele é um aliado pra quem quer emagrecer? Você deve estar se perguntado: Como assim? Essa receita tem poucas calorias???? Ops… ok, “vestido” desse jeito o tomate não ajuda nas dietas, mas ninguém pode negar que é um bom companheiro para as horas de prazer… e isso não tem caloria que pague!
TOMATE RECHEADO COM LINGUIÇA TRUFADA
Ingredientes p/ seis pessoas
6 Tomates mais ou menos do mesmo tamanho
1 pitada de sal
6 pedaços de queijo catupiry (ou outro queijo de sua preferência ou o que tiver em casa)
Para o recheio:
6 castanhas do Pará picadinhas e torradas
6 colheres de linguiça picadinha e frita (eu adoro linguiça de frango)
3 colheres ( de sopa) de queijo parmesão ralado
6 azeitonas pretas picadas
6 colheres de creme de leite
1 colher de cebola picadinha
6 folhinhas de manjericão picadinhas
Salsinha picadinha
2 gemas
2 claras batidas em neve
Sal, pimenta do reino e noz moscada
6 colheres de Azeite para espalhar sobre os tomates e untar o tabuleiro
6 colheres de azeite trufado para finalizar
Preparo
Lave muito bem os tomates. Corte as tampas e retire as sementes. Coloque uma pitada de sal por dentro deles e deixe-os de cabeça pra baixo.
Depois, disponha os tomates num pirex untado. Coloque um pedaço de catupiry dentro de cada tomate.
Misture o resto dos ingredientes e coloque dentro dos tomates. Ponha o azeite sobre os tomates e leve-os ao forno por 25 minutos.
Eu servi os tomates com empadinha e azeite trufado, mas você pode servi-los com salada, com arroz branco, com polenta, com um belo ovo frito… Enfim, use sua criatividade, mas saiba que, qualquer que seja o acompanhamento, o prato fica delicioso.
DILUdica: se quiser, substitua a linguiça por frango, bacalhau desfiado, presunto, peito de peru, camarão, atum, carne moída ou algo que você goste ou que tenha em casa.
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