Com emoção e alegria, fazemos maravilhas! Nada mais encantador do que ouvir alguém se referindo dessa maneira, à comida. Principalmente quando à ela, se forma uma metáfora ou um elo às relações. Com emoção e alegria, foram palavras de Vittorio Lanari, ditas dentro de um contexto tão simples… Foi no momento que agradeci receitas, uma de uma berinjela (deliciosa) e outra de bacalhau para tira-gosto, que degustamos em sua casa, num dia assim, de muita emoção e alegria!
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BERINJELA À PARMEGIANA
Dilu: Vittorio querido, adorei! Obrigada por nos ceder essas receitas que gostei tanto. Mas tenho cá comigo, que você não deu o pulo do gato, aquelas maravilhas não podem ser tão simples de serem feitas!
Vittorio: Dilu, não tem pulo do gato…… Ou melhor, o pulo do gato foram vocês que me deram inspiração, alegria e emoção ao preparar. Você bem sabe que, com emoção e alegria, fazemos maravilhas!!!
Ingredientes
01 Berinjela grande
01 ovo
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de orégano seco
Azeite, queijo parmesão ralado, molho de tomate (eu fiz o molho), mussarela ralada.
Preparo
Descascar a berinjela e cortá-la em pedaços com cerca de 01 cm de largura.
Bater o ovo numa travessa e colocar a farinha de trigo em outra misturando-a com o orégano.
Mergulhe as fatias de berinjela no ovo e em seguida, na farinha. Sacuda para extrair o excesso e coloque-as numa folha de papel manteiga.
Numa frigideira esquente o azeite em fogo alto. Junte as fatias de berinjela de forma a cobrir toda a frigideira, mas sem sobrepô-las. Frite-as até dourá-las. Cerca de 03 minutos para cada lado. Retire as berinjelas e coloque-as para escorrer em papel toalha.
Disponha as berinjelas num pirex untado, polvilhe um pouco de parmesão ralado, cubra com o molho de tomate, polvilhe mais um pouco de parmesão, coloque a mussarela por cima e leve ao forno (200 graus) por 10/15 minutos.
Eu servi com um pouquinho de molho de tomate ao lado………..
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BACALHAU TIRA-GOSTO
Vittorio: Medidas? Não faço a mínima! Vou misturando os ingredientes e acertando o gosto. Faço esta receita com 01 dia de antecedência e a coloco na geladeira para pegar mais gosto. Sirvo com pães. A harmonização, sugestão by Dilu, passou a ser feita com queijo português amanteigado, tipo Serra da Estrela. Perfeita!
Dilu: Esse bacalhau de entrada tira mesmo o gosto de tudo que vier depois. Maravilhoso!
INGREDIENTES
“Bacalhau” saithe, azeite, cebola roxa, limão e pimenta do reino.
PREPARO
Tire o excesso de sal do bacalhau colocando-o na água, dentro da geladeira, por dois dias. Troque a água pelo menos 02 vezes ao dia.
Coloque o bacalhau numa panela com água, coloque no fogão até levantar fervura. Retire o bacalhau da panela, seque-o e deixe na geladeira para esfriar. Corte a cebola em rodelas bem finas.
Desfie o bacalhau, coloque numa vasilha e coloque o azeite, a cebola, o suco do limão e a pimenta do reino. Misture.
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kkkkkkkkkkkkkkkkkk Não sabia desse papo seus! Adorei! rsrsrsrsrsrs Bem do jeito do Vittorio mesmo, não faço a mínima!!!! kkkkkkkkkkk bjos
Hummmm Dilu, que vontade!
Eu querooooooooooo! Vou fazer o bacalhau, muito fácil… dificil vai ser arrumar o queijo! hahahaha
Adorei a berinjela muito fácil , Vitório . Vou fazer e conto … E o resto da receita de Bacalhau ? Adoro !
Ai que delicia!
Cheguei de viagem e agora sim com computador nas maos, passo pra dar a conferida no Dilucious.
Que maravilha dar de cara com essas receiras especiais.
Obrigada Vittorio por partilhar com a gente seus segredos.
bj