A ESPERANÇA É FEMININA . TOSSA DE MAR

Será que a esperança é o bem que nos move? Acho que sim! Esse post conta as delícias de uma viagem e como a palavra esperança entrou nela. Coincidência falar em esperança nesse momento vivido por nós e pelo Brasil. Pergunto: é hora de ficar postando o “bem bom”, quando acabamos de sair da primeira de muitas manifestações? Se me permitem responder, digo que sim. Entre manifestos e desilusões, que venha o “recreio” para que possamos ter um pouco de alegria nesses momentos “sinistros”.

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A ESPERANÇA É FEMININA

TOSSA DE MAR

Por Dilu Bartolomeo Villela

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Enfim, Espanha!

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Muito tempo antes de viajar, faço as reservas dos restaurantes (e consequentemente, dos hotéis). O Sant Pau de CARME RUSCALLEDA, com sua cozinha criativa, moderna, inspirada nas paisagens e na cultura da rica culinária catalã, era uma das mesas que eu mais desejava e não conseguia reservar. Nessa viagem dos sabores, por causa da esperança, conhecemos TOSSA de MAR (na esperança de, estando lá, conseguir a reserva no Sant Pau).

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Em Loret de Mar, a pergunta que não queria calar: por que um hotel deste gabarito se encontra num lugar que não tem nada a ver com ele?

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Todo o luxo e maravilha do ALVA PARK, hotel em que hospedamos na região, não combina com a cidade que é feinha e sem charme algum.

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Para a pergunta que não queria calar, me responderam que é um hotel VIP, onde se encontra bálsamo disponibilizado em tempo integral aos hóspedes. Enfim, o ALVA é um oásis 6 estrelas que oferece além de conforto, muitas cortesias.

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Acreditando na máxima “a esperança é a última que morre”, confiamos que, estando no ALVA, conseguiríamos a tal reserva no Sant Pau, pois a cidade de Sant Pol, onde o restaurante se encontra, é bem próxima. Que nada, desta vez a esperança nos traiu! Não fomos felizes para conseguir a reserva.

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E de qualquer maneira, foi ótima a trégua naquela que estava sendo uma viagem super corrida ver post SURPRISE… com CUISINE DU TERROIR, já que reservei dois dias para a tentativa (frustrada).

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TOSSA DE MAR fica ao norte da Espanha, a 100 quilômetros da fronteira sul francesa e a uma hora de Barcelona. É uma cidade de muitas facetas… Ao lá entrar, olha a primeira visão que se tem!

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Ao adentrar a cidade, você passa pela parte mais moderna.

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Até o ano de 1500, as casas foram construídas extra-muros para acomodar o normal crescimento populacional. Este processo foi acelerado nos séculos XVII e XVIII, moldando uma configuração urbana que assim permaneceu até a chegada do turismo de massa na década de 1950.

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Mas ainda bem que Tossa conservou sua parte antiga, que é muuuito linda.

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Só por curiosidade, em 1989 Tossa de Mar foi a primeira do mundo a declarar-se Cidade Anti-Touradas. Palmas para Tossa e um tim tim para a liberdade, ainda mais essa sendo dos touros – grandes, fortes e indefesos!

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Depois da parte mais moderna, vem literalmente, o ponto alto da cidade: Monte Guardi. Para lá chegar, é preciso subir…

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Subir…

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Subir…

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Subir… para lá em cima ter a vista dessas paisagens… Vale a pena demais!

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No século XII, no topo desse monte, foi construído o castelo.

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Na mesma época, Tossa ganhou a construção de uma igreja também no topo do monte. A foto mostra os restos do que ainda pode ser visto dela nos dias de hoje.

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E as ruínas do castelo com vistas extraordinárias para o mar? É a parte mais bacana de Tossa.

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A cidade ainda nos reserva mais surpresas, aliás, agora vou mostrar de onde surgiu a coincidência desse post e de seu título! Tossa é linda e nos remete a um belo filme. Com isso, conhecemos outro tipo de esperança.

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O poema escrito no mármore da escultura da atriz Ava Gardner, aparece no início do filme “Pandora”, filmado na cidade de Tossa em 1950.

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Foi esse filme, apoiado em antigos mitos, que projetou a Costa Brava como destino turístico ao resto do mundo.

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No filme, ao pequeno porto espanhol, deram o codinome Esperanza. Lá viveu a linda e enigmática Pandora (Ava Gardner), mulher culpada pelos males do mundo e objeto de desejo de todos os homens do vilarejo. Até aparecer um misterioso “navio fantasma” com um marinheiro amaldiçoado a vagar pelos mares à procura da mulher que morreria por ele. Pandora viu seu coração ser conquistado por ele num clima de magia, romance, beleza e… esperança.

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O filme é baseado em lendas da mitologia grega. Pandora, aquela que Zeus elegeu como a sua primeira criação feminina, recebeu uma caixa com nefasto conteúdo, por isso, jamais deveria ser aberta. Dentro dela os deuses colocaram todos os males do mundo e apenas um único bem: a esperança. Nem preciso dizer que Pandora, vencida pela curiosidade, abriu a tal caixinha… e todas as tragédias humanas fugiram, mas Pandora ainda conseguiu fechá-la, antes que a esperança pudesse escapar.

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Essa metáfora foi como a mitologia simbolizou a natureza feminina, com toda sua beleza, sensualidade, poder de dissimulação e claro, de sedução. Mesmo Pandora sendo a portadora das mazelas no mundo, ela mostra que é a mulher quem tem a força!

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Cá com meus botões, fiquei pensando por que será que a lenda só poupou a esperança? Deve ser porque a esperança é o que nos move, é o alento do nosso caminhar e “se a ideia não é absurda, há esperança para ela”.  Albert Einstein

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Ah… e tem mais, A ESPERANÇA É FEMININA, e se é algo “mulheril” o que aqui se cogita… logo, pensa-se na probabilidade de que a mitologia tenha se enganado, e da caixinha de Pandora só desponte o bem (fica essa sendo a mensagem desse post, ok?).

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Outra lenda contida no filme é a do marinheiro amaldiçoado a encontrar uma beldade disposta a morrer por ele… Ah.. a esperança!

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A propósito, outra curiosidade: dizem que durante as filmagens, Ava caiu de amores pela Espanha, ou melhor dizendo, pelo toureiro Cabré, participante do filme, e isso destruiu seu casamento com Sinatra.

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Então… atrás da esperança, conhecemos Tossa de Mar na Costa Brava. Cidade linda que, além do belo filme, nos remete à reflexões… Claro que incluem as gastronômicas…

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Bem, voltando a nossa real realidade, não consegui mesmo a reserva… Nem com insistência e muito menos acreditando naquela outra máxima que o “universo conspira…”. Hoje o dia não está para as “máximas”… kkkkkkk…

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Já tínhamos a indicação do restaurante La Cuina de Can Simon, situado numa ruínha super charmosa e instalado em uma antiga casa de pescadores aos pés das muralhas medievais da Vila Velha de Tossa.

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O Can Simon – 1 estrela Michelin – com sua atmosfera descontraída e cozinha catalã serve comida mediterrânea com um toque pessoal do chef e, como o próprio diz, com sotaque marinheiro (adorei essa!).

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Além do cardápio normal, o chef serve dois tipos de menu degustação: um de quatro cursos e três sobremesas, e outro de seis cursos e três sobremesas.

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Escolhi o GASTRONOMIC MENU que começou com algo a mim desconhecido. GOELA DE PEIXE.

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Olha a lindeza da panelinha de VIDRO… Tchuco demais!!! Ainda não perdi a “esperança” de um dia possui-las… kkkkkkk… E um dia fazer a receita a “la Dilu“. Nela, o chef usou caldo de carne, ficou deslumbrante! Eu ainda colocaria umas cositas más!

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Dominando o conhecimento da sua cultura gastronômica e do seu povo, o chef prepara pratos regionais com toques modernos.

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O menu muda a cada dois meses, por isso, quem passar por lá não terá as delícias que estou mostrando, pois vai desfrutar de novas propostas.

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Alguém já viu lula defumada? Prepare para ver agora, pena não poder sentir o sabor…

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Amo atum! Amo atum! Esse veio com nhoque de wasabi, bolinha de wasabi e redução de shoyo… Perfeito!

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Ai meu Deus… um Foie Gras maravilhoso feito a baixa temperatura e servido com figos e cebolas carameladas.

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Eu teria servido a Granita de Alecrim antes do prato do Foie – acho que vocês vão concordar comigo. Além de o atum tem gosto forte, logo após vamos ter outro tipo de refrescante.

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A pré sobremesa trouxe uns cubos refrescantes de picolé de frutas vermelhas com açúcar cristal – ideia muito leve, interessante e gostosa!

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A sobremesa foi um esférico de chocolate com recheio de leite de coco e ao lado, um sorvete (ruim) de coco.

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É isso ai pessoal, tudo muito doce, tudo muito lindo! Falar do “bem-bom” é uma delícia, mas falar da esperança é melhor. Ah… ainda mais que A ESPERANÇA É FEMININA, lembra?

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Tomara que da caixinha de surpresas que é esse nosso Brasil, só desponte o bem! É isso o que desejo, e é nisso que deposito toda a minha esperança de hoje!

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