VINHO é com ALINE

Quando vamos à Borgonha, os viticultores sempre mencionam a «Vente de Vins», leilão que ocorre todos os anos no terceiro domingo de novembro. É um fim de semana também conhecido por “as três gloriosas”, ou seja, um acontecimento com três eventos. O primeiro deles acontece no sábado com um importante jantar realizado no Clos Vougeot, […]

Olá a todos! Estava no Brasil, mais especificamente em Campos do Jordão, no interior de São Paulo, ministrando alguns cursos de vinhos, entre eles para a escola/hotel do Senac, e a pergunta que sempre me faziam: .. Qual é a temperatura correta para servir um vinho branco? Aline Mendonça . . Neste calor, nada melhor que um vinho branco! Então, para começar bem o fim de semana vamos

Olá pessoal do Brasil, andei meio sumida, mas aqui da Borgonha, sempre me lembrando com muito carinho de vocês. Ah, quando falamos Borgonha, certamente pensamos em vinho, seja ele branco ou tinto – primeira e boa coisa que vem sempre na nossa cabeça, concorda? . Borgonha e os encantos da mesa Por Aline Mendonça .

Olá pessoal, Desejo a todos que este ano seja repleto de muitas coisas boas e de vinho. Não sei se vocês sabem, mas 2015 foi um ano muito importante para mim. Me tornei mãe, além disso a safra de 2015 promete um vinho de excelência devido ao clima, colheita com uvas perfeitas, poucas doenças –

CLASSIFICAÇÃO DOS VINHOS NA BORGONHA Por Aline Mendonça Muitas vezes, quando recebo as pessoas aqui na Borgonha, ouço que é complicado ler e reconhecer um vinho. Devo lembrar que, basicamente, os vinhos na Borgonha são feitos em monocasta, isto é, feitos só com uvas de uma única casta: o pinot noir para o tinho e

Na Borgonha, vinhedos abraçados por muros de pedra recebem o nome de CLOS. Na estrada que liga Dijon à Beaune, ao percorremos a Route des vins de Bourgogne ou a rota dos Grands Crus,  já de longe, vemos o Château Clos de Vougeot, castelo com bela fachada renascentista datado do século XII. . . Clos

O MELHOR VINHO É AQUELE… Por Aline Mendonça Resolvi escrever um artigo em relação às mais frequentes perguntas que ouço e recebo durante as viagens ou nos cursos que dou. “Qual é o melhor vinho: o italiano ou o francês ?“, “Qual o melhor vinho do mundo?”, etc. É um assunto que rende uma boa

Gente, eu sei que as coisas aí no Brasil não estão nada “fáceis”. Mas me permitam compartilhar com vocês esse leve assunto para serenar um pouquinho o espírito e o astral de quem está se sentindo triste. Venham comigo!  Aconteceu a colheita na Borgonha… Apesar da chuva de granizo ter atingido uma parte de Beaune,

Como prometi no último post, onde falo sobre os deliciosos passeios nos canais da Borgonha veja aqui, venho hoje para falar de um rosé sedutor, leve e refrescante que harmoniza com quiches, frutos do mar, salmão, sobremesas… Falar de espumante, Crémant e Champagne é bom demais, mas a melhor parte é degustá-los. Que tal virem apreciar o Crémant da

Vamos fazer uma brincadeira? Se eu falar “Borgonha”, o que você pensa? Aposto que serão coisas boas, ou melhor, excelentes, como vinho, Pinot Noir, Chardonnay, queijos, Epoisses, Moines de Cîteaux, humm… Bouef Bourguignon, Escargot…. ai que fome!!! E agora, completo dizendo que podemos pensar em mais de 1000Km navegáveis! Sim, na Borgonha existem vários canais

Olá pessoal, quando se fala em Borgonha, pensamos logo em Beaune, Dijon, Chablis, mas não podemos esquecer a parte sul dessa região onde excelentes vinhos fazem parte de paisagens maravilhosas, charmosas e relaxantes. . A região de Maconnais é marcada por uma sequência de colinas leste/sudeste, que favorece o cultivo da vinha. Até o século

Na França assim como no Brasil, cada pessoa tem seu Santo protetor e isso vale para todos, inclusive para os viticultores… Isso mesmo! E quem ganha somos nós, amantes do vinho, pois podemos usufruir da festa dedicada ao seu padroeiro, São Vicente. Aqui tudo é mesmo motivo para festejar e comemorar! Com muito vinho e comidas

Em Beaune, aconteceu uma ótima coincidência. Estávamos comprando conhaque e encontramos Aline, brasileira super simpática que durante seu curso universitário, foi aprovada no concurso “Découvrir la France”, isso é, “Descobrir a França” e lá foi morar! (Nossa que inveja! Rsrsrsss…) Ainda tem mais: mora há cinco anos na Borgonha, onde, patrocinada pelo governo francês, cursa Faculdade de Vinho (Ui!