Ah… MAZO… assim os anjos vão tirar férias!

Uma flor para meu amigo Mazo!

Uma flor para meu amigo Mazo!

Foi pela gastronomia que ele conquistou a mim e eu a ele. Foi por ela que nos aproximamos. Santa e bendita gastronomia! Só nos traz gente maravilhosa! Além de filho atencioso, pai amoroso, amigo carinhoso e gentil, o que ele mais gosta de fazer? Comer! Cara bacana, dos meus! Pra completar, ele não tem, para quem quer que seja, uma palavra que não de delicadeza, de elogio, de cuidado, de agrado, enfim, um cavalheiro! É assim que vejo o Mazo, e é assim que ele espalha por onde anda sua energia boa, a mesma que a gastronomia semeia, esta gastronomia que tanto amamos, que tanta luz e amor conquista. Por isso minha gente, ao colocar os verbos todos no presente, o faço pq sei: pra gente, o Mazo está apenas dando uma “pausa”, mas pra onde vai, ele continua do mesmo jeito. Sim, o céu fica hoje mais show com sua chegada, pois logo que ele colocar os pés por lá, vai sair espalhando tanta coisa boa, que os anjos vão tirar férias.

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Ah… MAZO… assim os anjos vão tirar férias!

Dilu Bartolomeo Villela

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Mazo e Dilu

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Apesar de não nos encontrarmos com frequência, o Mazo sempre me manda umas mensagens interessantes, umas dicas bacanas (tudo referente a quê? A comida, claro! rsrsss….)

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Mazo menu

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Há muito tempo fizemos um jantar aqui em casa pra ele… as fotos ficaram horríveis.

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Gaspacho de Tangerina com Chutney de Maracujá e Mandiopã

Gaspacho de Tangerina com Chutney de Maracujá e Mandiopã

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Por causa delas não postei esse jantar, mas hoje fiquei pensando e me lembrei que ele me mandou algumas fotos deste jantar. Rsrsrs… Ah Mazo, elas também não ficaram boas… Mas vamos abrir uma exceção e postar fotos ruins mesmo, afinal, servem para lembrar quem as tirou, um cara espetacular!

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Picolé de Pequi Blinis de Carne seca Marsmallow Brülée Caviar de Quiabo

Picolé de Pequi
Blinis de Carne seca com Marsmallow Brülée e Caviar de Quiabo

Mazo 1

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Sim, recuperei algumas fotos para que o Mazo fique sempre presente aqui no Dilucious. Vou colocando junto algumas falas do amigo que vai deixar saudade! Até meu querido!

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Brioche . Ovo perfeito com Sal defumado e Trufas Velouté de Mascarpone trufado

Brioche . Ovo perfeito com Sal defumado e Trufas
Velouté de Mascarpone trufado

 

Mazo: Bobiei e não coloquei a ferramenta HDR e as fotos não ficaram boas.

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Lichia em Sunomono e Sorbet

Lichia em Sunomono e Sorbet

Mazo 4

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Mazzo: Não me manifestei antes pq estava no sppinnng, para compensar as calorias q ganhei no jantar dos deuses q tive ontem.

 

Blinis de Israeli Couscous com Mushrooms Filet de Thon Blanc Ginger in Syrup L'huile de Pépins de Citrouille da Stiria

Blinis de Israeli Couscous com Mushrooms com Filet de Thon Blanc
Ginger in Syrup com L’huile de Pépins de Citrouille da Stiria

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Mazo: Vcs estão de parabéns pela perfeição com q nos receberam. Anfitriões maravilhosos. Agradeço muito pelo carinho.

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Brotinho de Alfafa Foie Gras sobre Macaron Sorvete de Foie Gras com Farofa de Macaron épicée Creme Brülée de Foie Gras

Brotinho de Alfafa . Foie Gras sobre Macaron
Sorvete de Foie Gras com Farofa de Macaron épicée
Creme Brülée de Foie Gras

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Mazo: A comida estava espetacular, sem distinção.

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Confit de Bacalhau e Alho negro Emulsão de Châtaigne com Baunilha Castanha portuguesa envolta em Bacon

Confit de Bacalhau e Alho negro sobre Emulsão de Châtaigne com Baunilha
Castanha portuguesa envolta em Bacon

Mazo 7

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Mazo: Sobre o DVD, espero q tenha agregado conhecimento para vc, o q passo a duvidar, em vista de tamanha competência.

 

Magret de Canard ao Jerez Mini Pera ao Champagne Tarte Tatin de Cebola

Magret de Canard ao Jerez com Mini Pera ao Champagne
Tarte Tatin de Cebola

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Mazo: Bjs mil e eternamente agradecido pelos momentos de verdadeiro êxtase q vcs nos proporcionaram.

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Pre-dessert Sopinha de frutas vermelhas com aceto envelhecido e Pignole Chèvre . Mini figo e Mel de Trufas Alecrim Grana Padano . Mostarda de Cremona . Tomilho Serra da Estrela . Caju glaçado Manjericão

Pre-dessert
Sopinha de frutas vermelhas com aceto envelhecido e Pignole
Chèvre . Mini figo e Mel de Trufas . Alecrim
Grana Padano . Mostarda de Cremona . Tomilho
Serra da Estrela . Caju glaçado . Manjericão

Mazo: Pode deixar que na hora certa as coisas acontecem.

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Sobremesas Limão siciliano recheado com Arroz Basmati Brülée ao Cardamomo Chantilly de Limoncello Praliné de Amêndoas Pêssego Pétillant com Pistache Lâmina de Chocolate branco derretida na Calda quente de especiarias

Sobremesa
Limão siciliano recheado com Arroz Basmati Brülée ao Cardamomo Chantilly de Limoncello
Praliné de Amêndoas
Pêssego Pétillant com Pistache Lâmina de Chocolate branco derretida na Calda quente de especiarias

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Mazo: É assim mesmo. Deixa a vida ir levando.

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Café Hóstia com Caramel salé e Quenelle de Chocolate

Café
Hóstia com Caramel salé e Quenelle de Chocolate

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Mazo: Obrigadooooo. Que continuemos nossa vida de chef com muita força, dindin e saúde. Bjs

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Mazo face_Fotor_Collage

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aaaa

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BBB

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12 comentários em “Ah… MAZO… assim os anjos vão tirar férias!

  1. Palavras maravilhosas que emocionam ! E que tao bem retratam quem foi este grande homem. Tao bom que Deus o quis logo ao Seu lado ! Mazo estará sempre nos nossos corações. Sou seu amigo ha “apenas” 50 anos….desde que estudamos juntos na escola primaria em Sao Paulo. Nunca mais perdemos o contato. Ainda no sábado conversamos via whatsapp. No domingo mandei uma mensagem durante o jogo do Santos, que mesmo a distancia (moro nos USA ha 20 anos) acompanhávamos quase sempre juntos. Esta ele não respondeu. Ja havia nos deixado. Mas, como você tao brilhantemente escreveu, foi apenas dar ferias aos anjos !

    • Ai Alvaro, sinto por ele, pelos filhos, muito pelo pai, e pelos amigos assim como vc. Eu que tive pouco ao lado dele fiquei arrasada, imagino vcs. Que Deus os abençoe!

  2. Que texto mais lindo dilu! Ele era exatamente Tudo o que voce falou, um cara pra cima, com muita delicadeza, e muito especial! Cozinhava como so ele e ainda me dava varias dicas e receitas! Em breve nos encontraremos Meu amigo! ❤️

    • Amiga querida, o que mais me dói, já que a morte em si não me abala por demais, é pensar no pai idoso e nos filhos novinhos.
      Mas pensando em perdas, sim, nós saímos no prejuízo.

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