Assim é você! FERNANDO ARECO MOTTA

A única pessoa que me fez entrar em pânico quando fiz o festival Assim é Dilucious no Dartagnan foi Fernando Areco Motta, conhecido como Motta. Quando Marise me falou a lista dos confirmados… “Fulano… Beltrano… Sicramo… Motta…”, eu pensei: “Não acredito! Motta? Pelo amor de Deus!” Rsrssss… Não era um medo sem fundamento, afinal eu ia cozinhar pra ninguém menos que o mega restaurateur uruguaio, dono de premiados restaurantes A Favorita, Splendido e La Victoria. Motta foi quem introduziu em BH, o conceito de excelência em nossos restaurants – quem nesta cidade não se lembra do Café Ideal e do Cafezinho? Neles, fomos apresentados à comida do primeiro mundo, conhecemos ainda o sentido da palavra gourmet e vimos que arte não estava apenas nos museus, ela também se encontrava lá, nos restaurantes do Motta. Dilu Bartolomeo Villela

motta muitas.

Motta foi pioneiro em juntar a autêntica “mesa mineira” ao requinte da cozinha internacional. Angela Gutierrez

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É um grande amigo! Seria o bastante, mas para completar, o admiro demais como profissional, já que desde 1981, com a abertura do Café Ideal, ele e o Jorge Rattner mudaram a história de BH com as inovações que trouxeram ao cenário dos restaurantes da cidade. Marise Rache

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Sou imensamente grata ao Motta, junto ao Rattner, pelo que eles nos trouxeram. Sempre que se fala em um lugar transado, alegre, gostoso, onde sentimos orgulho de levar alguém de fora, ou quando se pensa em festa, são eles que me vêm à cabeça, sendo responsáveis pela mudança do padrão em BH. Insisto em dizer que sou imensamente grata à esta dupla. Angela Dourado

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O Motta é o máximo! E A Favorita, the best!!! Soninha Lessa

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Por trás desta pele de lobo mal tem um cara sensível, crítico, mas justo, amigo, mas exigente, requintado, é bem informado, sarcástico. Por trás desta cara de poucos amigos está um dos meus melhores amigos. Silvana Moyses

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Amo meus amigos que, apesar dos silêncios, dos espaços, dos hiatos criados, dos códigos isolados. Ainda assim vivíamos e sentíamos as mesmas coisas… O Café Ideal e o Cafezinho tinham essa magia… Nada nos separava… Só as mesas… Mesmo que não conversássemos, éramos um grupo… Éramos 6… Estávamos ali juntos com o mesmo fim … A piada da outra mesa nos fazia ir até com mais diversão… Por isso essa história foi realmente nossa e só por nós merece sem contada. E ela fez escola e mudou sem excluir toda nossa cultura gastronômica. Abrimos horizontes. Nos tornamos admiradores dessa arte, dessa alquimia, que é comer para viver ou viver para comer… Ainda não consegui colocar por ordem de grandeza… Mas ao Motta, só posso dizer que mais do que um chef maravilhoso, dono de uma cultua singular, ele é antes de tudo um semeador… Foi jogando suas sementes que BH prosperou e evoluiu nessa linda arte de cozinhar, que nada mais é do que cuidar dos alimentos à aqueles que amamos.

Acabei desabafando Dilu… Vc me fez voltar ao tempo… Tantas coisas que aprendi em meio a tanto caos que acabei desabafando. Mas ora vc pode… Pior se fosse no meu mural… Tenho duas controladoras de bordo… Isa e Babi! Rsrsrsrs então com vc deu vontade de abrir por um tempo que deixou saudade. Marta Guerra

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Motita queridíssimo e referência do que foi e do que sobrou de uma geração! Salve ele! Paulinho Navarro

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ASSIM É VOCÊ! . FERNANDO ARECO MOTTA

ASSIM É VOCÊ!

FERNANDO ARECO MOTTA

Gratidão: Meus pais

Orgulho: Minha origem

Oração: Pai nosso

Maior presente: Renée Isabel, minha filha

Alegria de viver: Saúde

Amor: Amanda, minha mulher

Paixão: Minha mulher Amanda

Dedicação: Meu trabalho

Gastronomia: Prazer

Comprometimento: Bom gosto

Dom: Sinceridade

Motivação: Esperança

Sonho: Brasil próspero

Hobby: Acumular

Sofisticação: Simplicidade

Chic: Dobradinha

Abomina: que falem alto e o Coentro que fala alto

Aceitação: Meu próprio ridículo

Desejo: Ser humilde

Bel prazer: Ler

Passatempo: Comer bem e Beber bons vinhos

Contemporâneo: o clássico

Nectar: Chá Lapsang Souchong

Não pode faltar: Bom humor

Acessório: Dinheiro

Um lugar: uma mesa com amigos

Uma grife: Mariage Frères

Um prato: bem feito

Convida: A Favorita

Aconselha: Fazer o bem sem olhar a quem!

Motta

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Ah! Só pra dar um ponto final no que falei lá no inicio, ao medo que me referi, lembra? Foi a glória! Após o festival, Motta me pediu a receita de um dos pratos que servi. Imagina! Euzinha aqui dando uma receita pro grande chef MOTTA. Morri! veja aqui

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aaaa

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BBB

 

 

 

 

 

 

 

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28 comentários em “Assim é você! FERNANDO ARECO MOTTA

  1. O que falar de Motta? Nossa… ele é um gentleman! Uma pessoa super atenciosa. Foi ele quem fez o buffet do casamento do meu irmão e sempre contrato o serviço de buffet da A Favorita em casa e te falo que o serviço dos cozinheiros, garçons e a comida são impecáveis!

    Penso que ele deve ser um excelente patrão porque os garçons, maitrês e cozinheiros estão nos restaurantes dele há anos. Todos os empregados dele conhecem os clientes há anos e vira restaurante com ambiente familiar, sabe?

    • Maria, sem querer você acaba de dar uma dica ótima pra quem quer fazer festa. Você que é super exigente… falou, a gente vai atrás. Obrigada amiga querida, bjss

  2. Nossa, que saudade do Café Ideal do Motta! Sempre comi muito bem lá e morro de saudades da sopa de morangos de sobremesa! Lindos momentos passei lá com o meu amor Vittorio!
    Parabéns pelo trabalho Motta, sempre perfeito!

    • Ana Paula querida, tenho a impressão que todos mais ou menos da nossa idade (opss… kkkkkk) têm uma história com o Café. Bjs

  3. Eu tb tenho altas lembranças do Café Ideal, melhor restaurante que a gente ja teve até hoje ele seria o melhor. O cafezinho tem hoje o Favorita no lugar, ainda bem. Motta monta outra Café Ideal, seria IDEAL pra todo mundo!

    • Eu já discordo em um ponto Teresa. AMO coentro que fala alto, não gosto qdo ele fala baixo. Por exemplo: quando o prato pede coentro, ele tem de aparecer, por exemplo (de novo kkkkk): Ceviche com pouco coentro não dá! kkkkkkkk Agora, dobradinha…. Amo de paixão!

    • Menina… fiquei sem chão! Mas depois foi dando tudo certo… e pronto! Ele elogiou na hora, o que pensei ser por educação. Mas qdo ele pediu a receita do creme brülée de foie, eu pensei: Se o resto não ficou bom, tudo bem! Uma coisa pelo menos ficou no nível dele kkkkkkkk

  4. Dilu, vc sempre surpreendendo. Muito legal o post, mas quero te dizer que a montagem das fotos ficou sensacional.
    Um abraço,
    Leonardo

    • Leonardo, eu conheço bem o trabalho do Motta, e pouco o Motta. Mas o seu jeito sempre me pareceu um pouco preto/branco: distante, inacessível, um pouco sério demais…. Bem, ao ler o ASSIM É VOCÊ com ele, mudou isso pra mim. Ele ficou colorido. Na hora de escolher a foto, foi a primeira coisa que pensei. Ele é preto e branco, mas “interessantemente” colorido!

    • Ah que fofa Mônica, obrigada amiga! Mas vc mesma disse tudo – em outras palavras, mas disse: Fazer “show” é fácil qdo se tem um show às mãos!

  5. Motta, essa homenagem ficou linda e mostrou a sensibilidade da dona do blog. Vc merece, pena o Rattner não estar aqui pra ter uma igual. Eu sempre me lembro dos jantares maravilhosos que o Café ideal proporcionava pra gente. Um deles foi com o então desconhecido pra nós, Troisgros, ou Laurent? Eu não estou bem certa, mas eu me lembro que era muito bom. Um abraço

    • Maria Amélia, conheci meu marido na época do Café Ideal. Eu me lembro perfeitamente de um jantar, que o Troisgois fez uma panqueca deslumbrante com agrião, gorgonzola e tomate picadinho. Talvez eu até me lembro por até hoje fazer esse prato pro meu marido que é vegetariano. Ah que delícia!

  6. O Dilucious é um blog que ficou conhecido por ter se tornado uma corrente, segundo elas falam, de delicadezas, de carinho, de amor. Motta, pelos testemunhos, eu percebo que cara brava é só seu externo. Eu tb quero aproveitar e agradecer pelo que vc fez pela nossa vida gastronômica aqui de Belo Horizonte.

    • Leticia querida, “ouvir”sobre o Dilucious com tanto carinho me faz muito feliz. Vejo que vc acompanha os comentários, pois são neles que essas coisas são ditas. De coração, obrigada!
      Quanto ao Motta vc tem razão, ele mudou nossa vida gastronômica.
      Bjs

  7. Ah Soninha querida, obrigada eu amiga! Foi um prazer ter você falando sobre quem vc tanto conhece, aliás, eu falei, você respondeu. Não pensou nem 1 minuto para pensar. Só isso já mostra o seu amor por ele.
    Bjs amor, obrigada

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