Há mais de 20 anos, na llha de Comandatuba, conhecemos um casal paulista. De lá pra cá, estivemos juntos em São Paulo (várias vezes), Guarujá, Miami – inclusive, a filha mais nova deles, foi concebida em nossa casa em BH, o que nos faz brincar que eles têm uma filha mineirinha, que fala TREM, ao invés de Ô MEUUU”…

Mas confesso, Ô MEUUUU foi o que pensei quando eles disseram que nos levariam a um restaurante chamado TANIT. Você sabe… mineiro em Sampa quer conhecer o local mais falado, mais bacana, mais charmoso, mais isso e mais aquilo…

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Vida longa pro TANIT!

Dilu Bartolomeo Villela

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TANIT? Nunca tinha ouvido falar!

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Claro que pesquisei: …blá blá blá… o chef catalão Oscar Bosch já trabalhou no célebre El Bulli, no El Celler de Can Roca… Sim, o próprio: aquele que fui na Espanha, segundo melhor restaurante do mundo.

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Sim, o chef teve bons mestres, desde sua infância na Catalunha ao lado do pai que tinha um restaurante, onde a estrela Michelin brilhava sobre as tapas.

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E foi por causa do casal amigo, que é amigo do dono do TANIT, que conseguimos uma reserva e não ficamos na enorme fila de espera. Se tem fila de espera, bom sinal!

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Um sinal para fazermos rapidamente nossos pedidos. Claro, pra que esperar para “tapear”? Tapas vieram da cozinha envidraçada e abriram o desfile.

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Primeiro veio o famoso (e caro) PRESUNTO espanhol com um pão super tradicional na Espanha, que vem molhado com tomate. Foi o único que não achei muita graça – puro gosto pessoal, na Espanha eu também não apreciei.

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Já as BATATAS cozidas em azeite e depois fritas vieram macias e crocantes com recheio de chorizo espanhol e cobertas com molho de tomate que me pareceu um aioli com maionese meio picante. Realmente bravas, bravíssimas!

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Os imperdíveis CROQUETES de alho poró com queijo de cabra então… afff! Que vontade de me trancar no quarto do hotel com um cento deles, só pra mim!

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Até que não! Poderia ser só meio cento. O outro meio cento ficaria para as delicadíssimas (crocantes por fora e cremosas por dentro) “CROQUETAS” de jamón ibérico. Que escândalo!

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Pensando bem, escândalo mesmo seria a manchete: “mineira invade a cozinha do TANIT e dá cabo em todo o estoque de STEAK TARTAR”… kkkkkk… foi o que tive vontade de fazer com a muitíssimo bem preparada carne crua, com tutano, sedosa e “deitada” untuosamente em berço esplêndido.. oops, no tutano… – tão maravilhoso, ou mais, do que o que comi no L’Eggs em Barcelona, lembra? Esse prato vale uma viagem a São Paulo.

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Ô gente, daqui pra frente fica difícil eleger o melhor. Qualquer um falaria que as carnes arrasam, mas o NHOQUE DE BETERRABA ao molho de queijo manchego e nozes caramelizadas… Uau! Estava tão bom, mas tão bom que mais parecia uma sobremesa.

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O que dizer então do POLVO com panceta (pronuncia-se “pantiêta”) ibérica, que é barriga do porco, batatas e creme holandês à base de gemas e manteiga? Nem vou falar nada!

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E o LEITÃOZINHO cozido em baixa temperatura servido com seu próprio molho? Macio e mesmo assim, pururucado, crocante, com farofa, purê de cenoura, chutney de repolho roxo e maçã. Pódio pra ele!

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As sobremesas, pouco elaboradas na minha opinião, não se colocam no mesmo patamar do resto. A TORTA SANTIAGO feita com amêndoas e um toque de limão vem com sorvete de nata e creme inglês feito à base de leite aromatizado com açúcar e baunilha, e espessado com gemas. Só boa, nada mais.

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Idem para a MOUSSE de QUEIJO com frutinhas vermelhas, crumble, pistache e sorbet de framboesa… Sério, nem a apresentação me encantou, ficaram mesmo a dever – achei meio óbvias demais.

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E o ambiente? A decoração, com pé direito bem alto, prioriza madeira clara nas paredes num estilo bem descontraído. Sofazinhos, numa lateral do ambiente, proporcionam conforto e aconchego.

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O atendimento não pode ser melhor! Tudo isso misturado a uma comida maravilhosa só pode exigir reserva com antecedência!

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E o nome? Não sei qual a ideia, mas vou tentar explicar à minha maneira: TANIT, deusa fenícia, é o símbolo da força da terra. É a entidade responsável por governar o sol, as estrelas, a lua, enfim… uma Deusa Mãe. Aqui, Oscar Bosch é a “entidade” responsável por governar, e bem, as panelas, também símbolo da força da terra.

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Ah! Você deve estar imaginando se essa deusa tem o poder de esvaziar seu bolso. Não se preocupe, os valores praticados estão abaixo que os de Belo Horizonte e confesso: Ô MEUUUU que restaurante mais bacana, mais charmoso, mais isso e mais aquilo… Vida fértil e longa pro TANIT!

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TANIT – Rua Oscar Freire, 145, Jardins – São Paulo – Tel.: 3062- 6385

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Veja o post anterior dessa viagem a São paulo

Abre o AÇOUGUE CENTRAL em São Paulo

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