Sexta-feira… dia de cerveja! Porém, não vamos falar apenas de cerveja, mas também de tecnologia e inovação. O cenário do nosso assunto de hoje é uma pequena cidade da Bélgica, chamada Bruges, localizada apenas a 100 km da capital Bruxelas!

Para que a fonte nunca seque!

Marcel Ocampo

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Cidadela medieval, cercada por muros e 4 portões, também conhecida como a Veneza do Norte, pois é cortada por inúmeros canais navegáveis e de águas límpidas. Ou seja, a cidade parece um verdadeiro conto de fadas, ainda mais na primavera quando fica toda florida… O rosa das flores e o dourado do sol tomam conta da cidade.

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Mas já que minha coluna não é de turismo, preciso escrever sobre cerveja… Então vamos lá.

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Nessa linda cidade de Bruges existe uma cervejaria muito tradicional chamada De Halve Maan, que, em flamengo, quer dizer “A Meia Lua” (no norte da Bélgica o idioma usado é o Flamengo que é muito parecido com Holandês, no sul se fala Francês e em uma pequena região na parte oeste se fala Alemão!).

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A cervejaria De Halve Maan já existe na cidade há mais de 500 anos! Isso mesmo, meio século fazendo cerveja no mesmo local, além de pertencer à mesma família desde 1856.

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Para aqueles que imaginam que uma cervejaria tão antiga pensa apenas em manter a tradição, estão enganados! Essa mesma família criou um projeto que está abalando a comunidade cervejeira do mundo inteiro!

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Eles criaram um Cervejoduto de 3 km de extensão! Ou seja, cerveja passando por tubulação por debaixo da terra!

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Como a cervejaria está localizada no centro medieval e histórico da cidade, que é tombada pelo Unesco, não tinha mais como se expandir e pela tradição de 500 anos, não queriam mudar a fábrica de lugar, já que a cidade gira em torno da cervejaria e vice e versa.

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Em 2010 foi construída uma planta engarrafadora fora da parte medieval da cidade e, no ano passado, essa mesma planta engarrafadora precisou ser ampliada, pois já estava ficando pequena.

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De 2010 até os dias atuais as cervejas são produzidas na parte medieval da cidade e transportadas via caminhão pipa para a planta engarrafadora, localizada a 3 km de distância. Foi aí que o dono da cervejaria teve a ideia de construir tubulações por debaixo da terra para escoar a produção de cerveja da fábrica. Seriam 3 benefícios imediatos:

• Garantir a produção em maior escala, já que a cerveja está sendo muito bem aceita em países como Japão, China, Inglaterra, EUA e Brasil.
• Não utilizar mais caminhões para transporte da bebida, afinal, a cidade é medieval, possui ruas estreitas e é bem complicado manobrar o caminhão para adentrar a cervejaria.
• Reduzir a emissão de gás carbônico e depredação da cidade, afinal o tráfego de caminhões sempre abalam as estruturas e pavimentações.

Uma curiosidade: esse projeto irá reduzir em 95% a circulação de caminhões na cidade!!

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O projeto levou 4 anos para ser aprovado, entre Prefeitura, Unesco e órgãos locais. A primeira retirada de terra começou em dezembro de 2015 e a festa de inauguração será no dia 16 de setembro desse ano.

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Está sendo utilizada tubulação de alta tecnologia, que não prejudica o sabor da cerveja e também não se deteriora no solo com o passar dos anos.

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Enfim, existe uma série de outros detalhes interessantes como: projeto Crowdfunding, dificuldades encontradas em algumas regiões com estacionamento subterrâneo, etc!

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Os belgas sabem como tratar a cerveja e se preocupam para que a fonte nunca seque!

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Ficou curioso? Não deixe de provar as cervejas que são produzidas nessa planta medieval e passarão em breve pelo único Cervejoduto do mundo! São elas: Brugse Zot e Straffe Hendrilk ( estilos: Blonde, Dubbel, Trippel e Quadrupel)

Cheers!

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