Happy New Year from Dilucious

Apesar de ser um preparo simples, o ovo mexido deve ter um pouquinho de cuidado

para que fique cremoso, fofinho e com um sabor inesquecível. Imagina que delícia

começar o primeiro dia do ano com um Café da manhã também inesquecível!

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OVO MEXIDO COM SALMÃO DEFUMADO E CHIA

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Ingredientes para 2 pessoas

• Torradas de pão de forma e manteiga
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 ovos (de preferência caipiras)
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta do reino
• Uma pitada de nos moscada
• Uma pitada de açúcar
• 30g de queijo Minas padrão ou Gruyere picadinho
• 1 colher de sopa de azeite
• Salmão defumado picadinho (vendido em cartelas)
• Opcional: chia ou caviar ou trufa

Preparo

• Retire as laterais dos pães de forma e corte em fatias ou rodelas. Passe manteiga e leve ao forno por 20 minutos.

• Enquanto isso, quebre os ovos e os coloque, um a um, em um bowl.

• Acrescente a manteiga, sal, pimenta do reino, nos moscada, açúcar e o queijo no mesmo recipiente, mas não mexa.

• Coloque o azeite numa frigideira, em fogo baixo e coloque os ovos. Se os ovos começarem a cozinhar muito rapidamente, tire a panela do fogo por um tempo.

• Com uma espátula de silicone, mexa delicadamente, mais no meio da frigideira, onde recebe mais calor e o ovo cozinha mais depressa, mas também, passe a espátula pelas bordas.

• Mexa até ficar na consistência desejada, que deve ser macio e cremoso. Se você gosta dos ovos mais durinhos e secos, deixe por mais tempo, mas lembre-se que os ovos continuam cozinhando depois de prontos..Coloque o salmão defumado picadinho e misture.

• Coloque uma porção dentro de pequenas vasilhas ou dentro das cascas dos próprios ovos. Enfeite com chia ou caviar ou trufas.

• Sirva imediatamente com as torradas de pão de forma.

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