RODA GIGANTE COM BADEJO E SUCRE PÉTILLANT

RODA GIGANTE COM BADEJO E SUCRE PÉTILLANT

RISOTORTA E MOLHO DE MIXIRICA

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RODA GIGANTE

Massa de pastel em rolo, Manteiga, Açucar e uma pitada de curry

Preparo

Corte tiras da massa o suficiente para encobrir o aro.

Passe manteiga em volta dos aros e cubra com as tiras.

Passe manteiga e pulverize a mistura de açúcar.

Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.

Depois de frias, retire cuidadosamente as rodas. Reserve.

RISOTORTA

2 ovos, 400 grs. de risoto pronto, 100 grs. de parmesão ralado, tempero a gosto

 Preparo

Mexa bem os ovos e misture o parmesão, os temperos e o risoto.

Untar oito pequenas formas e coloque a massa de risoto.

Leve ao forno por 25 minutos.

MOLHO DE MIXIRICA

50 grs. de cebola batidinha, 30 grs. de manteiga, 20 grs. de açúcar, Pimenta do reino a gosto, 30 grs. de farinha de trigo, 50 ml de vinho branco seco, Suco de 8 mixiricas, Gengibre a gosto, dedo de moça picadinha sem semente a gosto, Coentro a gosto

Preparo

Amacie a cebola na manteiga e no açúcar. Coloque a pimenta do reino e a farinha de trigo, sem parar de mexer por 3 minutos. Coloque o vinho branco e deixe evaporar. Coloque o suco e mexa com o fouet para que não forme grumos. Deixe ferver por 5 minutos e misture gengibre, dedo de moça e coentro.

BADEJO

8 postas de badejo, Sal e pimento do reino a gosto , 50 ml de vinho branco, alho fresco triturado, azeite de oliva, raspas de limão

 Preparo

Tempere as postas com o sal, pimenta do reino, vinho, alho e azeite. Em uma frigideira dê uma leve salteada de cada lado do peixe. Retire do fogo e raspe a casca de limão. Sirva imediatamente.

MONTAGEM

Sucre Pétillant

Coloque o molho, risoto, a roda e a posta de badejo com o sucre Pètillant. Enfeite com flor de dedo de moça conforme a foto.

DILUdica: O sucre Pétillant deve ser colocado na hora de servir, pois derrete em contato com água e saliva, o que não acontece com óleo ou gordura. Vantagem para o foie gras e o chocolate, por exemplo.

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ser com arte

15 comentários em “RODA GIGANTE COM BADEJO E SUCRE PÉTILLANT”

  1. Maria do Socorro Arbex

    Olá Dilú, tudo bem com vc??? Espero que esteja maravilhosamente bem!!!
    Dilú suas publicações, seu site, suas receitas, suas história e tudo o que vc faz é verdadeiro oásis, só que muito bonito e real!! Eu viajo no Dilucious!! Espero um dia experimentar suas delicias novamente!! Parabéns, vc é TOP!!!! (O máximo)
    Bjs com carinho,
    Socorro Arbex

  2. Ana Paula lanari

    E não é que além de gostoso de ler o Dilucious leva a gente de volta a infância! Esse doce petulante é tão bom quanto brincadeiras de criança e parque de diversões! Para falar a verdade a Dilu é o próprio parque de diversões: alegre, engraçada, brincalhona e sua comida é melhor do que algodão doce bem branquinho e grande! Amo algodão doce! E ela faz um algodão doce com sabor de hortelã!!!!!
    Gente, descobri!!!! A Dilu me transportou no tempo, e hoje me sinto a menina meiga e bilheteira de sete anos de idade! Vou acabar pulando amarelinha, elástico e fazer calda de açúcar no meu fogãozinho de boneca! hummmmmmmmmmmm!
    Diluzzetes vamos brincar de chá para bonecas!

  3. Adriana S Campos

    Eu fiz Dilu, deu tudo certo! Estou radiante! Hoje é aniversario do meu marido e fiz para experimentar, se desse certo eu ia servir, senao, eu servia so o peixe com o molho. Mas ficou DI-VI-NO! Quero muito te agradecer. Ele vai ficar doido na hora que ver. Bjss

  4. In the last joint series, you can find many of the signature elements that Nigo uses in its own brand, Human Made! And this time in the Louis Vuitton x Nigo “LV” 2022 early spring menswear project, many symbolic patterns such as “duck hunting”, “tiger” and “red love” can also be found. Not only injects Nigo’s personal “American retro” totem spirit, but also makes the costume design more childlike. In the protective boots released this time, you can freely splice or remove images to show more personal stylized symbols.

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