Eleven Madison Park – GRANOLA

Eleven Madison Park

GRANOLA

Além de você sair completamente nas nuvens do Eleven Madison Park, você leva umas lembrancinhas… Uma delas é essa granola nesse vidro lindo. Troquei o café da manha do hotel por essa delicia. Gostei da economia… hehehehe… Amei o sabor… a crocância…

Pedi a receita e é interessante lembrar que os ingredientes devem ser de alta qualidade. Não é a toa que essa granola faz tanto sucesso em NY. Agora, aqui escrevendo estou com água na boca. Amanhã vou fazer.

Ingredientes para 6 xicaras

2 e 3/4 xícaras de aveia em flocos

1 xícara de pistache sem casca

1 xícara de chips de coco sem açúcar

1/3 de xicara de semente de abobora

1 pitada de sal

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/3 xícara de maple syrup ou glicose

1/3 xícara de azeite extra virgem

3/4 xícara de cerejas secas (ou passas e/ou damasco)

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

2. Em uma tigela grande, misture a aveia, pistache, coco, sementes de abóbora e sal.

3. Em uma panela pequena e em fogo baixo, aqueça o açúcar, azeite e maple syrup até dissolver o açúcar. Retire do fogo.

4. Junte a calda na mistura de aveia, certificando-se de que os ingredientes secos estejam bem encapados pela calda.

5. Em um silpat ou papel manteiga numa grande assadeira, espalhe a granola por cima. Asse até secar e ficar levemente dourado, de 35 a 40 minutos, mexendo algumas vezes.

6. Retire do forno e misture as cerejas secas. Deixe esfriar à temperatura ambiente, antes de transferir para o recipiente de armazenamento.

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