O chocolate sempre fez parte da infância de todo mundo. Os chocolates faziam os nossos olhos brilharem… E com chocolate nos lambuzávamos. Esperávamos pelo bolo que a mamãe estava assando… E do forno vinha aquele doce aroma! Espiávamos a mesa das festinhas… E desejávamos o bolo de chocolate! E hoje, ofereço este bolo de […]
Maria… Maria… BOLO TRUFADO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO Ler mais...
PIRULITO DE PARMESÃO Que tal brincar de ser criança e levar as crianças para a cozinha? Faça pirulitos de parmesão. Elas vão adorar brincar de “Ser chef por um dia”, e vão adorar ainda mais experimentar essa delícia. E depois ainda, vão ter assunto por um bom tempo, pois nada mais chic que ser chef.
PIRULITO para a criança GOURMET que existe em você Ler mais...
… O feitiço ou o encanto do cozinheiro, interfere no astral e até na postura física das pessoas, pois elas se tornam mais alegres, mais soltas e ainda, posso dizer, se descobrem admiradas com a quebra do “trivial” e se sentem atraídas pelo maravilhoso astral que vem do alimento. Sim, até mesmo o que brota
Amigos queridos, daqui para frente, será apenas uma vez por mês, pois esse é o último domingo que tenho o imenso prazer de escrever semanalmente para o Degusta. Adorei essa experiência fantástica que a Anna Marina me proporcionou, mas minha vida ganhou o Dilucious e para ele, preciso de mais tempo. Ao optar pelo blog, esse presente
Jornal Estado de Minas – A b r a c a d a b r a ! ! ! DOMINGO É DIA DE… Ler mais...
Minha cozinha é meu playground e hoje, a brincadeira é dedicada aos chefs que estão fazendo um festival em Belo Horizonte, mostrando a necessidade da valorização e difusão dos ingredientes mineiros. Depois que criei meu blog dilucious.com, me tornei apaixonada (talvez um pouco maníaca) por pensamentos alheios. Acho que menos egoísta, passei a prestar muito
Jornal Estado de Minas – Re-trato. É canja de galinha! Ler mais...
CANJA DE GALINHA CAIPIRA COM GEMA PERFEITA Ingredientes 1 peito de frango moído 20 ml de azeite 30 ml de cachaça Trito de: 2 tomates sem pele e sem sementes, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, 1 dedo de moça sem as sementes, ½ cenoura pequena, ½ alho poro, 1 haste de aipo, 30 gr
CANJA DE GALINHA CAIPIRA COM GEMA PERFEITA Ler mais...
A natureza entra em folia celestial entre os meses de setembro e dezembro em Alba. A magia acontece quando a chuva molha os bosques da região do Piemonte e a frutificação de fungos agregados às raízes das árvores, transforma esse processo em trufas brancas. Já tive algumas oportunidades de saboreá-las. A primeira vez foi muito
Jornal Estado de Minas – TRUFAS Viaje nesse sabor! Ler mais...
OMELETE Dilucious COM TRUFA Ingredientes 4 ovos sal a gosto pimenta moída a gosto 1 pitadinha de açúcar 15 gr de cebola picadinha salsinha e tomilho a gosto 50 gr de champignon de Paris pré-preparado Gruyère fatiado a gosto 15 gr de manteiga 15 gr de azeite 20 ml de creme de leite fresco 2
OMELETE COM TRUFAS Ler mais...
…“tem sol, tem sal, tem flor de sal”… . O sal, se tivesse apelido, seria aquele que tem “mil e uma utilidades”. Quem não adora um mimo como o de ganhar os benefícios do antigo escalda-pés que tem o poder de manter o bem-estar e bom humor… Todas as vezes que me corto na cozinha,
Jornal Estado de Minas – UMA PITADA DE SAL no Creme Caramel Ler mais...
MUQUECA Peixe na folha de bananeira Ingredientes 1 Pirarucu ou Tucunaré de mais ou menos 3 kgs / Pasta: suco de 4 unidades de Limão, 5 dentes de Alho, 2 Cebolas, Sal e Pimenta do reino moída na hora, Azeite, Cebolinha, Chicória, Salsinha, 1 dose de Cachaça / 2 Tomates e Louro /
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BOLO DO PAPAI ou NAKED CAKE Bolo rústico que qualquer pessoa consegue fazer, não precisa dominar a arte da confeitaria. Seria uma delícia fazê-lo com a ajuda das crianças e dar de presente para o papai. Ele vai ter esse carinho para sempre em sua memória! Isso é comfort food! Bolo de Milharina Para untar
BOLO DO PAPAI ou NAKED CAKE Ler mais...
Hoje é dia de festa! Quero festejar aos dois homens mais importantes da minha vida. Ao meu pai, que é o amor de uma vida, e ao pai da minha filha, que é o amor da minha vida. Desejo que todos os pais, presentes ou ausentes, possam pessoalmente ou por meio de ondas, captar amor em homenagens
Jornal Estado de Minas – UMA ONDA DE AMOR E CARINHO Ler mais...
Você sabe o que é uma IT GIRL? É o termo utilizado para se referir a mulheres incomuns. Elas são ‘IT”. Criam tendências, geram fascínio nas pessoas, despertam curiosidade sobre seu modo de vida, atraem e provocam interesse, a ponto de outras pessoas passarem a copiar seu jeito. O que significa IT FOOD, IT CHEF
Jornal Estado de Minas – IT FOOD, IT CHEF, IT RESTAURANT – Tutano, Ferran Adrià, elBulli Ler mais...
O tutano não é a mesma coisa de mocotó, como muitos pensam. O primeiro tem sabor mais delicado e vem do osso da perna, ou o que conhecemos como ossobuco, o segundo, vem da pata do boi e tem cartilagem. Na Europa é moda, servir o tutano com um bom pão de campanha e vinho tinto.
Ingredientes 16 alcaparras, cebolinha, salsinha e cebola bem picadinhos 60 gr de cream cheese 1 cartela de Salmão defumado 8 falsos vol-au-vent (feitos de pão de forma) 8 gemas Pimenta e sal 8 colheres de sopa de creme de leite Caviar (Ovas pretas de Capelin ou uma de melhor qualidade) Preparo Misture o cream
BALLOTINES DE SALMÃO COM OVO MOLLET E CAVIAR Ler mais...
Pensando em como começar a escrever esse post, vi por coincidência, Ju Mafra postando no facebook uma coisa que adorei: “Me perguntaram como posso amar meus amigos virtuais se nunca os vi…” Respondi que “Nunca vi Deus, mas sinto Sua presença em meu coração”. Como se não bastasse, Ju ainda completou: “Aos meus amigos virtuais, que muitas vezes
Nunca vi Deus e sinto Sua presença em meu coração! Ler mais...
Conforme o último Degusta veja aqui, quando usei o foie para o Creme Brülée, disse que continuaria a série, falando sobre ingredientes caros utilizados em pratos baratos. O que faz um ingrediente chegar a cifras absurdas, às vezes, proibitivas? Seria a complexidade de se alcançar o alimento em seu habitat? A perda no processo de fabricação? Logística? Um sabor dito dos
Jornal Estado de Minas – Yes, nós somos uns bananas! Ler mais...
