Todos que convido sabem da minha “história” com sopinhas, gaspacho, cremes, veloutée, musseline, panzanella, vichyssoises… resumindo tudo isso: SOPAS! Bem, com o passar dos anos, minhas charmosas sopinhas foram progredindo, isto é, crescendo e aparecendo. De simples sopas de alho poró, passei por CREME DE COUVE FLOR, por Bisque de Camarão (até hoje não dei receita) até chegar, entre outras, nas mais interessantes:
SOPA DE PIMENTÕES VERMELHOS E AMARELOS COM LEITE DE COCO,
CREME DE AIPO EM CROSTA FOLHADA DE GERGELIM,
GAZPACHO DE TANGERINA, MARACUJÁ E CENOURA AO AROMA DE ANIS,
SOPINHA DE MORANGO AO PORTO E ACETO,
BORSCHT COM WAFFLE DE CHOCOLATE BRANCO E CAVIAR,
VELOUTÉE DE MORANGA COM MANGA E LEITE DE COCO que é a que mais amo,
Até trio de sopinha a louca aqui já serviu num mesmo prato: Borscht com Creme azedo e Caviar com Lâmina de Chocolate branco e Caviar / Mousseline de Batata com Blinis de Frango / Espuma de Champignon com Mostarda de Cremona e Croquete de Picanha… Show! Mas hoje o show fica por conta da SOPINHA DE MELÃO!
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SOPINHA REFRESCANTE DE MELÃO ORANGE AO AROMA DE MANJERICÃO
Aliás, a mania de servir sopa (quente no inverno e gelada no verão) já me acompanha há uns 25 anos. A sopinha de melão é uma das mais novinhas – tem uns 10 anos que a criei e confesso: só agora chegou a hora de praticar o “desapego”. Ok, aí vai a receita.
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Ingredientes Para sopinha
250 ml de azeite
1 alho poró picado
1 melão Orange bem maduro
1 dose de Cointreau ou outro licor
1 colher de açúcar (se necessário)
Para o creme de manjericão
1 colher (de sopa) de Cottage
1 colher de Pesto de manjericão
Para montagem
Pignole torrado a gosto (ou amêndoas laminados)
Preparo
– Coloque o azeite e o alho poró numa frigideira e leve ao fogo, o mais baixo possível, cuidando que o azeite não ferva. Deixe por 20 minutos. Passe o azeite por uma peneira e deixe esfriar (aproveite o alho poró confitado para ser usado em outro prato).
– Para fazer o creme de manjericão, misture o cottage com o Pesto. Reserve.
– Coloque o azeite frio no Thermomix ou no liquidificador junto com o melão picado, o licor e 4 pedras de gelo. Bata até incorporar. Prove e se precisar, coloque o açúcar.
Montagem
– Coloque o creme de manjericão num copinho (ou numa taça, ou xícara, ou no recipiente que você escolher para servir a sopinha). Coloque a sopinha, o Pignole e sirva imediatamente.
DILUdica:
– Use o alho poró confitado em saladas, para acompanhar carnes, misturado com arroz, risoto, etc
– A sopinha de melão fica uma delícia também com a função de sorbet, isto é, algo que limpa o paladar entre dois pratos de sabor forte.
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UAU Diluzinha quem arrasou agora foi ti!
Eu vou tentar!
Obrigada minha flor! Arrasa ai e mostra pra gente!
UAU nada,SHOWWWW!Eu que queria ter este DOM quanta maravilha vou te dar parabéns com todo meu coração,não,estômago ! kakakaka
kkkkkkk… adorei! Bjss
Hummmm! Deu água na boca, Fada! Amo sopas e cremes. Vc é demais. ..
Bom saber Renata, uma dica do que te servir, obrigada! Bjs minha querida!
Ahhhhh que Dilucious!
Eu amo essa sopinha, é simplesmente maravilhooosa
Custei mas acabei dando a receita minha amiga! Pode fazer e me convidar! kkkkkkk
Por causa desta sopinha virei amiga de infância da Ana Paula! kikiki. Né?
Agora conta a história dessa amizade antiiiiiiga! kkkkkkk
Eu to aqui morrendo de inveja de quem já tomou uma coisa tão diferente como esta sopa… sopa?Como assim ? de melão não acredito
Sim Ana Lucia, e se vc fizer, vai ver… opss… vai sentir o tanto que ela é maravilhosa! E não esqueça de me convidar… rsrsrss… Bjss
Muito chic!
Muito chic, muito gostosa, muito interessante e muito tudo de bom! Bjs amore
Deve de ser uma coisa de boa, eu quero demais fazer amanhã. Dilu, vc acha que que pode fazer com melão amarelo normal?
Tati querida, acho que vc pode experimentar, mas com certeza, não ficará a mesma coisa. Vamos combinar que o sabor do melão orange bem maduro é muito diferenciado. Mas como tudo na cozinha são os experimentos… depois me conta como ficou, quem sabe você estará criando uma boa receita? Na cozinha tudo é válido! Bjs amor