Sair num domingo pela manhã pra comprar pão… Hummm… Não rola! Então… Se não têm pão, ainda bem, coma brioche! . BRIOCHE O nome é pejorativo – lembra a rainha francesa Maria Antonieta, mesmo que, provavelmente, nem seja mesmo dela a famosa e infeliz frase – e ao mesmo tempo é chic, mas pra preparar, […]
Se não têm pão, ainda bem, coma BRIOCHE! Ler mais...
Todos que convido sabem da minha “história” com sopinhas, gaspacho, cremes, veloutée, musseline, panzanella, vichyssoises… resumindo tudo isso: SOPAS! Bem, com o passar dos anos, minhas charmosas sopinhas foram progredindo, isto é, crescendo e aparecendo. De simples sopas de alho poró, passei por CREME DE COUVE FLOR, por Bisque de Camarão (até hoje não dei receita) até
SOPINHA REFRESCANTE DE MELÃO ORANGE Ler mais...
A receita de hoje foi a que achei interessante no site da Le Cordon Bleu para ilustrar o post veja aqui com algo vindo dessa maravilhosa escola de gastronomia, já que uma filial será aberta no Brasil em 2016. Sem dúvida, uma honra para nós e um marco na história gastronômica de nosso país. . CREME DE BAUNILHA COM FRUTAS
CREME DE BAUNILHA COM FRUTAS VERMELHAS Ler mais...
. FAZENDA do CURRAL Amizade – Amor – Carinho Por Valéria de Rezende .. “O valor das coisas não está no tempo que elas duram, mas na intensidade com que elas acontecem. Por isso existem momentos inesquecíveis, coisas inexplicáveis e pessoas incomparáveis”. Fernando Pessoa . . Somos dos excessos! Val que o diga! Por Valeria
Somos dos excessos! Val que o diga! Ler mais...
Maria Eugênia Couri não sabe, mas de repente, ela passou a completar minha trajetória, tendo muitas vezes sido “cúmplice” em vários dos meus atuais momentos de vida. Ou será que sabe? Ah! Não importa! O importante é ela ser e estar sempre presente, mesmo que nem sempre fisicamente. E isso ela faz sutil e maravilhosamente.
Saint-Antonin ONDE QUER QUE VOCÊ VÁ, VÁ COM TODO O SEU CORAÇÃO Ler mais...
Quem já ouviu falar de Perigord? E de Périgueux? Uma palavra pronuncia perrigô e a outra, perriguê. A primeira é uma região e é uma subdivisão da Região da Aquitânea, no sudoeste da França, e a segunda é uma pequena cidade do Perigord no Departamento da Dordogne, que vem do rio Dordonha. É nesse paraíso,
PERIGORD Assim como os sonhos que alimentam a alma humana Ler mais...
Olá pessoal, Desejo a todos que este ano seja repleto de muitas coisas boas e de vinho. Não sei se vocês sabem, mas 2015 foi um ano muito importante para mim. Me tornei mãe, além disso a safra de 2015 promete um vinho de excelência devido ao clima, colheita com uvas perfeitas, poucas doenças –
A primeira resposta correta ganhará uma lembrança diretamente da Borgonha Ler mais...
Os Bugnes (fritos) de Lyon são parecidos com os beignets, como os donuts vienenses, tradicionalmente “devorados” nos dias de carnaval, em particular, na terça-feira gorda. Uma festa sempre bem-vinda em plena folia. E dê-lhe alalaôôô!!! BUGNES Ingredientes – 15 g de fermento fresco – um pouquinho de leite morno – 300 g de farinha peneirada
Não entre numa fria… Entre num GELATO 1 Já pensou em saber tudo sobre a arte do gelato, inclusive, como fazê-lo? E mais, aprendendo com um dos sorveteiros mais famosos do mundo? Massimo Conti, o fera italiano, vem ao Brasil em fevereiro passar sua técnica de como transformar castanhas, frutas, leite e chocolate pra você,
PITADAS Quem vai cruzar os dedinhos e tentar a sorte? Ler mais...
Hoje é dia de índio… A festa vai começar! Vem pintar a pele para a dança estrear… Vai haver Pajelança, Comilança e muita Pujança! . Foram estas as palavras que me vieram à cabeça ao dar de cara com a legitima nativa Darupü’üna Tikuna, dentro da minha cozinha. . . Me surgiram perguntas como: Onde é
Pajelança, Comilança e muita Pujança! Ler mais...
CROQUETA DE BATATA COM QUEIJO MEIA CURA Chef Gabriel Mateuzzi do Tête à Tête INGREDIENTES 1 1/5kg de batata cozida e descascada 320g de queijo Canastra ralado 280g de queijo gruyère ralado 1 dente de alho assado amassado 200g de farinha de trigo 200ml de leite 2 unidades ovos batidos sal a gosto 200g
CROQUETA DE BATATA COM QUEIJO MEIA CURA Ler mais...
Saiu o novo Guia Michelin 2016. Bravo! Muito aguardado… E a expectativa que gera esse “ser” nos profissionais do ramo?!!! Epicuristas, gourmets, comilões, entendidos, nós, que amamos o assunto, todos… Todos ansiando pelo conteúdo daquelas páginas. . . Com certeza, os organizadores estão pra lá de satisfeitos em anunciar os novos restaurantes estrelados, que não
PEGANDO FOGO X Guia Michelin 2016 X BENOÎT VIOLIER Ler mais...
Tête é uma palavra francesa que significa cabeça, cara. Segundo o Google, o significado do termo tête-à-tête não é exatamente cara-a-cara, no sentido físico, mas sim uma conversa entre duas pessoas, tipo papo “cabeça” frente-a-frente, que pode ser pra discutir a relação, mas também debater o que é um bom prato. Então, pra hoje o
Que tal um Tête-à-Tête? Ler mais...
A mais famosa escola de gastronomia do planeta está de malas prontas para desembarcar no Rio de Janeiro, ou melhor dizendo, de instalações, panelas e fogões quase prontos para se estabelecer na cidade maravilhosa – tão maravilhosa que ganhou a regalia de ser sede da única LE CORDON BLEU no Brasil, “tomando” o lugar de
Le Cordon Bleu no Brasil Ler mais...
Dorinha e Juliana arrasaram! Fizeram de tudo para que a festa surpresa do aniversário da Vir ficasse pra sempre na nossa memória – conseguiram! Tudo top! Dorinha arrasou na generosidade, na comida espetacular, casa linda, astral maravilhoso, enfim, na tarde sensacional veja aqui. Da própria Virgínia, que tem a Divino Mel, Dorinha encomendou os Pães de Mel (como
DORINHA E JULIANA ARRASARAM! Ler mais...
Queridos amigas, Quem me conhece sabe que estou toda quarta-feira no Extra enchendo minha Cesta de frutas e coisinhas gostosas para família e amigos. Nesse dia aproveito os preços que são os melhores!! Adoro também fazer a Sesta…. Dar aquela cochilada após o almoço! Humm! Não é Master Card mas não tem preço!!! Cesta… Sesta…. Sexta!
EXTRA carinho de Dorinha para Virgínia Ler mais...
Devo ser perdoada por um dia ter cismado que a França era o lugar mais romântico do mundo. Se você também pensa assim, é porque não conhece a Toscana – essa terra cheia de sensualidade, exuberância, exagero… Sim, Deus excedeu na dose ao criar esta Itália e tudo que ela oferece. C A Ç
CAÇA ÀS TRUFAS. É… esta é a Itália! Ler mais...
