RECEITAS INGREDIENTES

  CREME DE MORANGA COM CROCANTE DE BACON e CASTANHA Foto: Dilu Bartolomeo Villela Foi por falar sobre minhas panelas que resolvi postar essa receita. Depois veja o post ZEPTER Ingredientes para o Creme 300 g de moranga sem pele 1 c.sopa de azeite 50 g de cebola picadinha 1 dente de alho picadinho ½ […]

COELHINHO DA PÁSCOA que trazes pra mim? UM OVO… Foto: Dilu Bartolomeo Villela UM OVO  Ingredientes PARA OS OVOS 600 g de chocolate branco Preparo 1-    Quebre o chocolate branco e leve por 15 segundos no microondas. Misture e leve mais 15 segundos. Repita até o chocolate derreter. 2-    Pincele o chocolate em forminhas de fazer

Há doze anos uso aromas de flores em meus preparos. Hibisco, rosa, violeta, gerânio e lavanda. Nem é necessário dizer que “zanzei” algumas vezes até acertar na dose. Já acertei e errei em espuma de lavanda para servir junto com creme brulée de foie, gelatina de lavanda com rilletes, sorvete… Gente… Sabendo dosar, a lavanda

PERA COM ESPECIARIAS E ACETO BALSAMICO Essa doce, suculenta e delicada fruta de textura macia possui vitaminas do complexo B, que regulam o sistema nervoso. Ah… Eu sei porque.  Porque deixa as pessoas em tal estado de felicidade que acalma, apazigua, enleva, extasia, enfim… A energia proporcionada pela pera, hipnotiza! Se o Dilucious fosse blog

PEIXE com FEIJÕES ACREANOS, LEITE DE CASTANHA e FAROFA DE MANDIOCA Tive o prazer de degustar esse prato quando estive no restaurante Brasil a gosto. Uma delícia. O restaurante e o prato. Tirei a receita da internet e mesmo que a gente não a faça, é interessante aprendermos detalhes como o leite de castanha é preparado. Aqui

APÉRITIF À LA TRUFFE Fotos: Dilu Bartolomeo Villela Quando estivemos na região do Périgord, conhecemos alguns dos mais lindos vilarejos da França, denominados Les plus beaux villages de France. Estarrecemos com tanta beleza. Além das magníficas vistas sobre o rio Dordogna, a imponência surpreendentemente simples das mais belas e conservadas vilas/fortalezas que passávamos pelo caminho, nos deixava

PIPOCA TRUFADA Fotos: Dilu Bartolomeo Villela Quer arrasar? Taí uma oportunidade impar! Na realidade, eu nem queria arrasar. É que tenho um amigo que ama pipoca. Ele troca qualquer iguaria por um saquinho disso, que para ele É a maior  iguaria. E sempre que recebo meus amigos, faço questão de agradar cada um deles com uma

Eleven Madison Park GRANOLA Além de você sair completamente nas nuvens do Eleven Madison Park, você leva umas lembrancinhas… Uma delas é essa granola nesse vidro lindo. Troquei o café da manha do hotel por essa delicia. Gostei da economia… hehehehe… Amei o sabor… a crocância… Pedi a receita e é interessante lembrar que os

PESTO DE PIMENTÃO Fotos: Dilu Bartolomeo Você pode congelar e usar sempre que quiser dar um toque a mais em massas, berinjela gratinada, batatas, muquecas, frutos do mar, polvo, etc. ou mesmo, apenas para passar no pão… Hummm!!!! BAIXAR RECEITA

ARROZ DE BACALHAU COM BANANA E PESTO DE PIMENTÃO Foto: Dilu Bartolomeo Villela Ingredientes para 8 pessoas 4 c.s. de azeite Trito de : 1 dente de alho, 1 cebola, 1 c.s. de nabo (opcional), 1 c.s. de aipo, 1 c.s. de alho poró, 1 c.s.s de cenoura, 1 c.s. de cebolinha e salsinha, 1 c.s. de dedo de

    LAGOSTA COM CROSTA DE AVIÚ NO TUCUPI COM COUSCOUS ISRAELITA Foto: Priscila Bartolomeu Para 8 pessoas TUCUPI 2 dentes de alho em brunoise 1 cebola pequena em brunoise Manteiga de garrafa 400 ml de tucupi 400 ml de caldo de peixe ou Hondashi  Coentro Hortelã Manjericão Pimenta do reino 1 dedo de moça sem

ALCACHOFRA SURPRESA Foto: Dilu Bartolomeo Villela  Ingredientes para 8 pessoas Para as ALCACHOFRAS 8 alcachofras agua o suficiente para cobrir as alcachofras tomilho 1 folha de louro suco de 1 limão Talo das folhas de salsinha 1 cebola partida ao meio sal grosso e pimenta do reino em grãos  Preparo Escolha alcachofras que tiverem o

GARÇOM, EMBRULHA POR FAVOR! GARÇOM, EMBRULHA POR FAVOR! Fotos: Dilu Bartolomeo Villela Na maioria das vezes, prefiro ficar em casa a ir à restaurantes. Mas como estamos sem uma ajudante, tem ficado difícil reunir os amigos aqui. Ontem fomos em um restaurante que acho ótimo, mas desta vez…  Um dos pratos que pedimos foi um

MUJICA  Culinária indígena. Mujica significa algo semelhante a “o que vem do rio”. Ingredientes 1 surubim de mais ou menos 2 kgs Sal e Pimenta do reino Azeite 2 unidades de limão Brunoise de: 1 Cebola, 3 dentes de Alho, 2 Tomates sem pele e sementes, 1 Pimenta dedo de moça, 1 Pimentão amarelo, 1